Det har en gruppe forskere fra Institut for Uddannelse og Pædagogik (DPU) vist ved at følge børnene i undervisnings-tilbuddet ”Haver til Maver”. Frem for alt har forskerne påvist, at den aktive deltagelse i køkkenhaverne giver børnene mod på at spise mere af den sunde mad.
– Den grundlæggende pædagogiske ide bag ”Haver til Maver” er at støtte børnenes læring i frie, autentiske og bæredygtige rammer, så deres håndtering af og bevidsthed om gode, økologiske råvarer, natur og madlavning skærpes, forklarer Karen Wistoft, lektor og projektleder på forskningsprojektet.